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币游(allbet6.com):它被誉为“豆中之王”!通便防癌护血管,入冬后吃正合适

admin2020-12-02110

  俗话说,宁肯一日无肉,不能一日无豆。

  《中国住民膳食指南(2016)》也建议,成人天天应摄入全谷类和杂豆类50~150克。

  总之,天天适量吃一些杂豆或豆制品,对人体康健相当有益。

  说到豆,人人最常吃的无非黄豆、绿豆、红豆、黑豆等。可今天小编给人人推荐一种营养厚实、口感优越的豆子——鹰嘴豆。

  它被誉为“豆中之王”,通便防癌护血管
  这种豆子个头不大,长了个神似老鹰一样的尖尖嘴巴,故而名曰鹰嘴豆。


  这种豆子我们平时见的不多,吃的更少。但实在它可是一种古老的豆子,据悉至少有7500年的历史。

  印度、缅甸、巴基斯坦、土耳其、埃塞俄比亚等,都是鹰嘴豆非常重要的产区。

  我国新疆垒县,是海内最大的鹰嘴豆莳植基地。新疆同胞对鹰嘴豆有特殊的情绪。

  同时,它也是我国少数民族医学 *** 尔医的常用药材,有补中益气、温肾壮阳、润肺止咳、主消渴等功效,被誉为“豆中之王”。

  从主要营养身分看,鹰嘴豆算是杂豆。它含有厚实的淀粉、卵白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素和铁、磷、镁、锌等矿物质。

  一样平常来说,鹰嘴豆具有以下营养及功效优势:
  1. 含优质脂肪,有益心血管康健
  鹰嘴豆含有的脂肪多为对人体有益的不饱和脂肪酸,适量常吃对心血管的康健有益。

  2. 富含卵白质,数目胜肉类、质量赛大豆
  稀奇值得一提的是,鹰嘴豆中的卵白质,其质量和含量都不差。

  一样平常来说,干鹰嘴豆的卵白质含量跟肉类的卵白质含量差不多,甚至还要多一些。

  而且,鹰嘴豆的卵白质质量比较好,与“植物肉”大豆相比,并不逊色,属植物性卵白的佼佼者。

  单单这一点,就足以让鹰嘴豆位居杂豆类C位,-------------------------

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  建议:鹰嘴豆与其他谷物、大豆一起吃,弥补卵白质效果更好。尤其是对于一些健身族和素食族来说,鹰嘴豆是稀奇值得推荐的食物。

  3. 通便防癌、降脂降糖
  鹰嘴豆的膳食纤维含量比一样平常的赤小豆、芸豆、蚕豆、豌豆等常见杂豆还要高。

  膳食纤维不只可以促进肠道蠕动、加速粪便排挤,从而改善便秘、预防肠癌,还能增添饱腹感、延缓餐后血糖上升。

  因此,鹰嘴豆十分适合高血脂、高血糖以及超重肥胖等人群食用。

  (⊙o⊙)…难怪它经常出现在超模、明星及减脂健身人群的一样平常餐食中!

  4. 促进发育、预防抑郁
  鹰嘴豆还富含叶酸和色氨酸。孕妇摄入足够叶酸可促进胎儿正常生长发育,预防胎儿畸形。而色氨酸可提升情绪、振奋心情,预防抑郁。

  此外,鹰嘴豆中还含有一定量的多酚类化合物、多糖等功能性身分。

  说了这么多,老例子,接下来要说说它的服法了~
  N个名堂服法,太鲜味了
  鹰嘴豆泥
  凭据《中国食物身分表》的数据,干鹰嘴豆的碳水化合物含量为60%左右,其中主要就是淀粉。

  因此,可以把它做成鹰嘴豆泥,当做主食来吃,这也是鹰嘴豆最经典的服法。

  PS. 可以在鹰嘴豆泥里加上种种配菜,再淋一些橄榄油。

  炸豆丸
  鹰嘴豆泥加上香料、洋葱碎等捏成球,放到油锅里炸到酥脆,就变成了炸豆丸,是一道经典的中东美食。

  虽然油炸的方式并不康健,不外胜在它很有特色,人人少量吃一些蛮不错哦~
  炖肉、做汤、煮粥、做沙拉
  这些都是鹰嘴豆最常见的服法,而且很康健。

  烘豆
  烘烤之后,直接撒点调味料,做成香馥馥的小零嘴。
  总之,不管怎么烹饪,鹰嘴豆自己味道平和、质地耐煮、营养厚实,人人不妨试试哦~   最后提醒下人人:   由于鹰嘴豆的脂肪含量比一样平常杂豆略高,且以亚油酸和油酸这两种不饱和脂肪酸为主,以是一次不要买太多,且储存时要注意密封避光以及低温。