币游（allbet6.com）:它被誉为“豆中之王”！通便防癌护血管，入冬后吃正合适

　　俗话说，宁肯一日无肉，不能一日无豆。

　　《中国住民膳食指南(2016)》也建议，成人天天应摄入全谷类和杂豆类50~150克。

　　总之，天天适量吃一些杂豆或豆制品，对人体康健相当有益。

　　说到豆，人人最常吃的无非黄豆、绿豆、红豆、黑豆等。可今天小编给人人推荐一种营养厚实、口感优越的豆子——鹰嘴豆。

　　它被誉为“豆中之王”，通便防癌护血管
　　这种豆子个头不大，长了个神似老鹰一样的尖尖嘴巴，故而名曰鹰嘴豆。


　　这种豆子我们平时见的不多，吃的更少。但实在它可是一种古老的豆子，据悉至少有7500年的历史。

　　印度、缅甸、巴基斯坦、土耳其、埃塞俄比亚等，都是鹰嘴豆非常重要的产区。

　　我国新疆垒县，是海内最大的鹰嘴豆莳植基地。新疆同胞对鹰嘴豆有特殊的情绪。

　　同时，它也是我国少数民族医学维吾尔医的常用药材，有补中益气、温肾壮阳、润肺止咳、主消渴等功效，被誉为“豆中之王”。

　　从主要营养身分看，鹰嘴豆算是杂豆。它含有厚实的淀粉、卵白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素和铁、磷、镁、锌等矿物质。

　　一样平常来说，鹰嘴豆具有以下营养及功效优势：
　　1. 含优质脂肪，有益心血管康健
　　鹰嘴豆含有的脂肪多为对人体有益的不饱和脂肪酸，适量常吃对心血管的康健有益。

　　2. 富含卵白质，数目胜肉类、质量赛大豆
　　稀奇值得一提的是，鹰嘴豆中的卵白质，其质量和含量都不差。

　　一样平常来说，干鹰嘴豆的卵白质含量跟肉类的卵白质含量差不多，甚至还要多一些。

　　而且，鹰嘴豆的卵白质质量比较好，与“植物肉”大豆相比，并不逊色，属植物性卵白的佼佼者。

　　单单这一点，就足以让鹰嘴豆位居杂豆类C位，-------------------------

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　　建议：鹰嘴豆与其他谷物、大豆一起吃，弥补卵白质效果更好。尤其是对于一些健身族和素食族来说，鹰嘴豆是稀奇值得推荐的食物。

　　3. 通便防癌、降脂降糖
　　鹰嘴豆的膳食纤维含量比一样平常的赤小豆、芸豆、蚕豆、豌豆等常见杂豆还要高。

　　膳食纤维不只可以促进肠道蠕动、加速粪便排挤，从而改善便秘、预防肠癌，还能增添饱腹感、延缓餐后血糖上升。

　　因此，鹰嘴豆十分适合高血脂、高血糖以及超重肥胖等人群食用。

　　(⊙o⊙)…难怪它经常出现在超模、明星及减脂健身人群的一样平常餐食中！

　　4. 促进发育、预防抑郁
　　鹰嘴豆还富含叶酸和色氨酸。孕妇摄入足够叶酸可促进胎儿正常生长发育，预防胎儿畸形。而色氨酸可提升情绪、振奋心情，预防抑郁。

　　此外，鹰嘴豆中还含有一定量的多酚类化合物、多糖等功能性身分。

　　说了这么多，老例子，接下来要说说它的服法了~
　　N个名堂服法，太鲜味了
　　鹰嘴豆泥
　　凭据《中国食物身分表》的数据，干鹰嘴豆的碳水化合物含量为60%左右，其中主要就是淀粉。

　　因此，可以把它做成鹰嘴豆泥，当做主食来吃，这也是鹰嘴豆最经典的服法。

　　PS. 可以在鹰嘴豆泥里加上种种配菜，再淋一些橄榄油。

　　炸豆丸
　　鹰嘴豆泥加上香料、洋葱碎等捏成球，放到油锅里炸到酥脆，就变成了炸豆丸，是一道经典的中东美食。

　　虽然油炸的方式并不康健，不外胜在它很有特色，人人少量吃一些蛮不错哦~
　　炖肉、做汤、煮粥、做沙拉
　　这些都是鹰嘴豆最常见的服法，而且很康健。

　　烘豆
　　烘烤之后，直接撒点调味料，做成香馥馥的小零嘴。
　　总之，不管怎么烹饪，鹰嘴豆自己味道平和、质地耐煮、营养厚实，人人不妨试试哦~ 　　最后提醒下人人： 　　由于鹰嘴豆的脂肪含量比一样平常杂豆略高，且以亚油酸和油酸这两种不饱和脂肪酸为主，以是一次不要买太多，且储存时要注意密封避光以及低温。